Сколько градусов должно быть в холодильнике и морозилке, как быстро настроить правильную температуру

Холодильник можно разделить на несколько зон, в каждой, из которой должны храниться продукты определенного типа. Температура в холодильнике для каждой зоны должна быть своя. В современных моделях для каждой из них можно сделать индивидуальные настройки. Если все раскладывать правильно – у еды не только сохранятся вкусовые свойства, но и увеличится срок годности. Сам холодильник лучше эксплуатировать в соответствии с требованиями документации и нижеописанными советами, в таком случае шанс поломки сильно снижается.

Оптимальная температура в домашнем холодильнике

Оптимальная температура в холодильнике находится на отметке в 3-4 градуса, а в морозильной камере около 18-20 градусов мороза. Этого достаточно для хранения большинства продуктов.

Но стоит понимать, что такой показатель является «средней температурой по больнице».

Очевидно, что фрукты и овощи нужно хранить там, где потеплее, а вот колбасные изделия лучше чувствуют себя в самой холодной части холодильника.

Распределение зон холода в холодильнике

В каждом холодильнике можно сделать условное разделение на зоны, каждая из которых имеет свою температуру и размер. Зоны разнятся по предназначенным продуктам, всего их три: зона холода, зона свежести и основная камера.

Разберем по порядку:

• Зона холода, более известная как морозильная камера. Представляет собой часть холодильника с самой низкой минусовой температурой. В ней обычно хранятся продукты, которые можно консервировать на долгий период. Температура здесь достигает отметки до -30 градусов. Есть два типа расположения морозильной камеры: совместно с основной частью или отдельно от нее. Второй вариант предпочтительнее, поскольку температуру будет легче сохранять.
• Основная камера предназначена для хранения большей части продуктов. Температура может быть настраиваемой. Стоит помнить, что дополнительный холод идет от морозилки (обычно установлена снизу), поэтому продукты, любящие низкие температуры, лучше складывать именно там.
• Зона свежести, в которой складывается свежее мясо, рыба, фрукты, овощи и т.д. В этом месте температура немного ниже, чем в основной камере, а влажность повышенная. Такие условия позволяют продуктам храниться лучше, благодаря чему они сохраняют больше полезных микроэлементов.

Все деления условны, не считая морозильной камеры. Их можно раздробить и сделать более подробными. Но настройка холодильника связана, в первую очередь, с ними.

Средняя температура в холодильнике

Средняя температура в холодильнике раньше должна была находиться на отметке в 5-12 градусов. Это требование декларировалось в ГОСТе 16317-87, но сейчас времена слегка изменились и минимальное значение температуры в холодильной камере равняется 3-10 градусам.

Как загружать посуду в посудомоечную машину: правила загрузки и какие средства для мытья использовать

Такой разброс делается из-за неоднородных требований хранения продуктов. Фрукты и овощи, к примеру, теряют свои полезные свойства при слишком низких температурах. Сколько градусов должно быть в холодильнике для хранения различных продуктов, рассмотрим ниже в таблице.

Какая температура должна быть в морозилке

При выборе, какая должна быть температура в морозилке можно пользоваться следующим правилом: чем больше продуктов в ней хранится, тем меньше должна быть температура.

Если, к примеру, морозилка заполнена наполовину, то лучше всего выставить отметку в -18 градусов. Если же морозильная камера забита под завязку, то лучшим решением будет выставить температуру в -25 градусов. У некоторых моделей также есть специальная функция суперзаморозки.

Можно на глаз подобрать правильную температуру в морозильной камере. Если на продуктах есть наледь, то температура слишком низкая. Если же продукты, наоборот, практически не замерзли, то ее лучше будет понизить.

Стоит помнить о том, что продукты имеют разный срок годности. При экстремальной заморозке они сохраняют только часть питательных веществ.

Последнее, о чем стоит знать при пользовании морозилки – сроки годности еды. Овощи и фрукты хуже переживают заморозку, хотя срок годности у них выше. Необходимо соблюдать баланс температуры, чтобы продукты не утратили полезные свойства.

Для удобства воспользуйтесь этой шпаргалкой:

• Мясо это -16 градусов.
• Рыба до -18 градусов, срок хранение равен 8 месяцам.
• Ягода, овощи и фрукты это — 18 градусов.

Дополнительно можно прочитать разные госты о правильном хранении продуктов. У морской рыбы, к примеру, это ГОСТ 1168-86.

Как измерить температуру в морозильной камере

Самый простой способ измерить температуру в морозилке – найти специальный переключатель. Обычно рядом с ним расположен циферблат, на котором показана температура. В зависимости от модели переключатели находятся в разных местах, поэтому лучше будет заглянуть в документацию.

Если вы не доверяете показателям холодильника, то можно осуществить проверку вручную. Для этого нужно взять термометр и положить его на блюдце. Затем нужно поместить его в морозильную камеру и оставить там на 8 часов. Такое большое количество времени нужно для того, чтобы климат внутри стабилизировался. После просто достаем термометр и смотрим на температуру.

Как производится регулировка температуры

Самое элементарное – отрегулировать температуру самостоятельно. Это можно сделать на панели управления.

Кроме того, лучше соблюдать несколько правил по сохранению температуры:

• Плотно закрытая дверь не позволит теплу в комнате попасть внутрь.
• Горячая и теплая еда не только изменит температуру внутри холодильника, но и повредит его мотор.
• Хотя бы раз в несколько месяцев (можно чаще), проводите уборку холодильника. Для этого нужно его полностью разморозить, достать продукты и убрать всю наледь. После подобных процедур компрессор будет работать лучше, а сам холодильник станет расходовать куда меньше энергии. Также стоит знать, что наледь создает лишнюю влагу, которая является благоприятной средой для распространения бактерий. Дополнительно лучше заглянуть в документацию, там наверняка найдутся рекомендации по этому поводу.
• Количество продуктов должно быть в меру. Если холодильник забит под завязку – в нем возникнут карманы с теплым воздухом. А пустой холодильник будет работать вхолостую. Лучшим вариантом будет соблюдать правило золотой середины.

С советами разобрались, перейдем к тонкостям регулировки температуры в холодильнике.

С электронным управлением

Самым удобным типом управления является электронный.

В нем температуру можно настроить с точностью до 1 градуса. Для того, чтобы это сделать, нужно найти специальный циферблат и отрегулировать на нем настройки.

С механическим управлением

Здесь все немного сложнее. У холодильников с механическим управлением обычно есть колесико, которое прокручивается вокруг температурной оси.

Сложность заключается в том, что не всегда температурные отметки представлены градусами. Это могут быть, к примеру, цифры от 1 до 5. Чтобы узнать соответствие отметок и количества градусов, нужно заглянуть в документацию.

С раздельными режимами регулирования

Самый практичный тип из всех, поскольку позволяет регулировать температуру сразу с нескольких сторон. Ниже будет описаны температурные предпочтения для основных секций холодильника. Использование раздельных отделений охлаждения позволяет сделать более комфортный микроклимат внутри устройства, благодаря чему продукты будут храниться в надлежащих условиях и реже портиться.

Соль для посудомоечной машины: для чего нужна, куда засыпать, популярные производители

Как хранить продукты в холодильнике

Холодильник можно разделить на несколько зон, в которых должны храниться разные категории продуктов, разберем каждую из них. Определим оптимальную температуру в холодильнике для хранения продуктов для разных зон.

Верхняя и средняя полки

Самая теплая часть холодильника, в которой средняя температура составляет 6-8 градусов, самой теплой областью в ней является верх. Исключением являются модели, где морозилка находится сверху, там вся структура перевернута. Подобная температура идеально подходит для колбасы, выпечки, кондитерских изделий, сыров и сливочного масла.

Нижняя полка

Одна из самых холодных зон холодильника. Связано это с тем, что теплый воздух практически всегда поднимается наверх. На нижней полке лучше всего разместить зелень, рыбу, овощи, молочную продукцию и так далее. Можно также разместить внизу продукты, требующие быстрого охлаждения.
Зона для фруктов и овощей

В этой зоне средняя температура должна быть 7-9 градусов. В ней хранятся некоторые свежие продукты. Исключение составляет морковь, репа, редис и помидоры.

Зона свежести

Имеет говорящее название, а все благодаря тому, что у нее самая высокая влажность и самая низкая температура вне морозилки, которая равняется нулю. Сюда лучше всего класть мясо, сыр, рыбу, грибы и ягоды.
Дверца

Подключение посудомоечной машины: все этапы установки своими руками

Самое теплое место холодильника, в котором температура варьируется от 5 до 10 градусов. Идеально подходит для соусов, напитков и плавленого сыра. Несмотря на то, что она имеет отделения для яиц и молочной продукции, их лучше туда не ставить, потому что данные продукты относятся к категории скоропортящихся.

Морозильная камера

Температура в морозилке должна настраиваться по уровню наполненности. При слабой загрузке можно выставить -17 градусов, при полной -23 С°. Здесь хранится все, что требует заморозки: мясо, рыба, ягоды и т.д. Стоит помнить, что подобные продукты лучше не передерживать – мясо обычно хранится 6-7 месяцев, а овощи и фрукты до года.
Какая температура должна быть в холодильнике для сохранения свежести продуктов

В таблице ниже приведен список условий и времени хранения продуктов:

Тип продукта	температура
	минимальная	максимальная	допустимый срок хранения, суток
Мясо свежее охлаждённое	–1	–3	1,5
Яйца свежие	+1	+2	20
Яйца варёные	+1	+2	5–7
Рыба и морепродукты свежие	+2	+2	2
Молоко	0	+1	В зависимости от вида упаковки
Кисломолочная продукция	+1	+4	7
Сыр	+3	+4	20
Готовые мясные блюда	+4	+8	1–2
Десерты с кремом	+1	+3	3
Сливочное масло	–18	–24	90
Открытые мясные или рыбные консервы	+3	+5	2
Варёная колбаса, сосиски	+1	+2	2
Гарниры	+2	+3	2

Ничего страшного, если что-то хранится не по стандартам, просто при ненадлежащей температуре срок годности сокращается, а вредные бактерии распространяются немного быстрее. Все подробности хранения продуктов описаны в СанПиН 2.3.2.1324-03.

Советы по длительному хранению продуктов

Есть несколько рекомендаций, помогающих правильно настроить температуру холодильника:

• Еду желательно раскладывать равномерно, а холодильник нежелательно набивать битком. Воздух внутри должен циркулировать повсюду, тогда продукты будут храниться дольше.
• Каждый из отделов нужно заполнять хотя бы наполовину. Если еды в доме нет – можно поставить бутылки с водой или выбрать необходимый режим на циферблате холодильника.
• Запрещено класть в холодильник горячие и теплые блюда. Это может привести к поломке двигателя, перегреву компрессора, образованию наледи и конденсата. Последствием такого решения является преждевременный ремонт.
• Прочитайте документацию. Она поможет найти ответы на вопросы об эксплуатации холодильника.
• Если мотор гудит слишком громко, хотя раньше подобного замечено не было – это говорит о его неисправности и скорой поломки. Здесь лучше действовать на опережение и воспользоваться услугами специалиста.
• Со временем дверца холодильника хуже начинает защелкиваться, поэтому приходится прикладывать усилие. В таком случае желательно вызывать мастера. Но если это пока невозможно, лучше просто проверять, закрыта ли дверь или нет.
• Если морозилка используется часто – лучше установить более низкую температуру.
• Регулярное размораживание полезно для мотора и увеличивает срок эксплуатации холодильника.
• Хранение продуктов в упаковке не только сохраняет их вкусовые свойства, но и снижает скорость распространения бактерий.
• Внешняя температура влияет на качество работы некоторых холодильников. Чтобы это проверить – нужно просмотреть в документацию.

Холодильник будет прекрасно работать и без этих рекомендаций, первое время. Но эти советы могут если не продлить, то хотя бы не сократить его жизнь, не говоря уже о качестве хранимых продуктов.